Αλουμπουμίνη Σκόνη (ασπράδι αυγού)
Παρασκευάζεται απευθείας από φρέσκα ασπράδια αυγού.
Χρησιμοποιείται για κιγιέ, μαρέγκα, νουγκατίνες, μακαρόν και πολλά άλλα